शिमला का वह इटालियन हलवाई जिसको वायसराय ने पेरिस से खोजा था, जिसने प्रिंस ऑफ वेल्स के लिए बर्मा में तैयार किया लंच, जिसने अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में पदक जीते, जिसको फ्रांस सरकार ने दिया मैडल, फोटोग्राफी में भी किया कमाल

फेडेरिको पेलेटी एक बेकर, हलवाई, होटल व्यवसायी, शिमला और कलकत्ता में रेस्तरां के प्रबंधक और ब्रिटिश भारत में एक शौकिया फोटोग्राफर थे। शिमला में उनका रेस्तरां, पेलिटिस, बहुत लोकप्रिय था और रुडयार्ड किपलिंग सहित उस अवधि के कई लेखकों के लेखों में इसका उल्लेख मिलता है। ब्रिटिश भारतीय जीवन का दस्तावेजीकरण करने वाली उनकी तस्वीरों का एक संग्रह 1994 में ट्यूरिन में प्रकाशित हुआ था। 1889 में फ्रांसीसी सरकार ने उन्हें एक कांस्य पदक प्रदान किया था।रियासकाल की एक ऐसी कहानी जिसका एक सिरा, कांगड़ा, मंडी और कपूरथला से जुड़ा है तो दूसरा सिरा यूरोप और अमेरिका से, फ्रांस और ब्राजील का भी कनेक्शन

पेलेटी का जन्म 29 जून 1844 को इटली के कैरिग्नानो में हुआ था। पेलेटी ने ट्यूरिन में एकेडेमिया अल्बर्टिना में मूर्तिकला का अध्ययन किया। उन्होंने 1865 में स्नातक की उपाधि प्राप्त की और प्रथम निज्जा रेजिमेंट में घुड़सवार के रूप में स्वतंत्रता के तीसरे इतालवी युद्ध में शामिल हुए। यहां उन्होंने हलवाई और पेस्ट्री बनाने वालों से मुलाकात कर उनका हुनर सीखा। 1869 में ब्रिटिश भारत के वायसराय रिचर्ड बोर्के, वी अर्ल ऑफ मेयो ने पेरिस में एक शेफ की खोज के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित की जिसे पेलेटी ने जीता।15 साल से दो बीघा जमीन पर ऑग्रेनिक तरीके से फल-सब्जियों की खेती कर लाखों का कारोबार कर रहे लुहारवीं के किसान चैन सिंह, खेती के दम पर ही परिवार चला रहे बेटों को बेहतर शिक्षा दिलाकर मुकाम तक पहुंचाया

पेलेटी तब भारत चले गए और कलकत्ता में बस गए। 1872 में, उनके नियोक्ता लॉर्ड मेयो की हत्या हो गई। पेलेटी ने साझेदारी में नंबर 41 बेंटिंक स्ट्रीट पर एक बेकरी ओ’नील एंड पेलेटी की स्थापना की। साझेदारी टूट गई और पेलेटी 1875 में 18/1 चौरंगी रोड पर शिफ्ट हो गए। 1881 में उन्होंने 10 और 11 एस्प्लेनेड ईस्ट में एक रेस्तरां खोला, जो ब्रिटिश उच्च समाज के बीच लोकप्रिय हो गया। उसी वर्ष उसने ब्रिटिश भारत की ग्रीष्मकालीन राजधानी शिमला में कंबरमेर पुल के बगल में कैफे खोला। यह बहुत लोकप्रिय था। उन्होंने मशोबरा में विला कारिग्नानो के नाम से एक घर बनाया जहां वह रहते रहे।

पेलेटी ने 1891 में बर्मा में प्रिंस ऑफ वेल्स के लिए आयोजित दोपहर के भोजन के लिए खानपान का प्रबंध किया। पेलेटी ने बेंटिंक कैसल में ग्रैंड होटल की स्थापना की। 1884 में उन्होंने एक कंपनी शुरू की जो निर्यात के लिए डिब्बाबंद भोजन बनाती थी। 1883- 84 में उन्होंने हलवाई की दुकान के लिए कलकत्ता में आयोजित अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में पदक जीता। 1889 में पेरिस में यूनिवर्सल प्रदर्शनी में और 1895 में कलकत्ता में भी पदक जीते। 1898 में उन्होंने ट्यूरिन की राष्ट्रीय प्रदर्शनी में अपनी फोटोग्राफी के लिए सहित तीन स्वर्ण पदक प्राप्त किए।कांगड़ा के प्रसिद्ध मूर्तिकार प्रेम धीमान से साहित्यकार वीरेंद्र शर्मा ‘वीर’ का साक्षात्कार, भोपाल, इंदौर, बंगलुरु, मैसूर, फगवाडा़, कपूरथला सहित देश के कई हिस्सों में स्थापित है प्रेम धीमान की मूर्तियां

शिमला और कलकत्ता दोनों में पेलेटी के रेस्तरां सामाजिक गतिविधियों के केंद्र थे। शिमला में रेस्तरां और कैफे शिमला उच्च समाज के साथ बहुत लोकप्रिय थे। रुडयार्ड किपलिंग ने अपने कई कार्यों में पेलेटी के रेस्तरां का उल्लेख किया। कलकत्ता का रेस्तरां कलकत्ता हिस्टोरिकल सोसाइटी और इंस्टीट्यूशन ऑफ इलेक्ट्रिकल इंजीनियर्स जैसे कुछ विद्वान समाजों के लिए एक बैठक स्थल भी था।

फेलिस बार्डेली से पेलेटी ने फोटोग्राफी का प्रशिक्षण लिया और मशोबरा में अपने विला में एक फोटोग्राफी लैब स्थापित की। उन्होंने सुरम्य, जातीय और विदेशी विषयों के दस्तावेजीकरण में रुचि ली। उन्होंने खुद को बॉम्बे की फोटोग्राफिक सोसाइटी और फेलिस बीटो, बॉर्न एंड शेफर्ड और लाला दीन दयाल सहित अन्य अग्रणी फोटोग्राफरों के साथ जोड़ा। उनकी फोटोग्राफी ने उनकी पेस्ट्री कृतियों और खानपान की घटनाओं को भी प्रलेखित किया।

पेलेटी ने एक आयरिश ब्रिटिश-भारतीय सरकारी अधिकारी की बेटी जूडिथ मोलॉय से शादी की। 1902 में उन्होंने कलकत्ता में एक नया कार्यालय शुरू किया और फिर अपने बेटों एडोआर्डो और फेडेरिको को प्रबंधन सौंप दिया। इसके बाद वह वापस इटली के कैरिग्नानो चले गए, जहां 1914 में उनकी मृत्यु हो गई। कैरिग्नानो में एक सड़क का नाम उनके नाम पर रखा गया।100 साल का दुर्लभ लसियाड़े का पेड़, गांव के हर घर तक जिसके फलों की सब्जी की पहुँच